Παρλαπάνη Φωτεινή, Επίκουρος Καθηγήτρια (M.Sc., Ph.D.)
Επίκουροι καθηγητές
Γνωστικό Αντικείμενο: Μοριακή Μικροβιολογία και Ποιότητα Αλιευτικών Προϊόντων – Τροφίμων
Η Δρ Παρλαπάνη ασχολείται με τη μικροβιακή αλλοίωση και τους μικροβιακούς κινδύνους σε όλη την αλυσίδα των τροφίμων, με τις πηγές επιμόλυνσης καθώς και με τους τρόπους πρόληψης και αντιμετώπισης αυτών έτσι ώστε να βοηθήσει τα ενδιαφερόμενα μέρη (stakeholders) να προλαμβάνουν αλλά και να αντιμετωπίζουν προβλήματα σχετικά με την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων. Έχει συμμετάσχει σε δραστηριότητες επικοινωνίας με την παραγωγική βάση και την κοινωνία γενικότερα στην Ελλάδα και στις Η.Π.Α. (Extension and Outreach), έχει αναπτύξει προγράμματα για την εκπαίδευση επαγγελματιών σε θέματα ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων στην εστίαση και αναψυχή, έχει προτείνει νέες στρατηγικές καταπολέμησης της ανέχειας στην Αφρική, έχει αναπτύξει ένα νέο τρόπο ιχνηλάτισης και παρακολούθησης μικροβιακών και χημικών κινδύνων σε όλο το μήκος της παραγωγικής αλυσίδας των αλιευτικών προϊόντων τόσο στην υδατοκαλλιέργεια όσο και σε φυσικά οικοσυστήματα, έχει εργασθεί (συμμετάσχει ή συντονίσει) σε πολλά ερευνητικά και εκπαιδευτικά προγράμματα, έχει επιβλέψει ή είναι μέλος της τριμελούς εξεταστικής επιτροπής σε πάνω από 100 διπλωματικές εργασίες (συμπ. και 5 διδακτορικά), διαθέτει πάνω από 100 δημοσιεύσεις (39 άρθρα σε περιοδικά, 7 κεφάλαια σε βιβλία καθώς και 55 abstracts σε συνέδρια, Scopus h-index: 20), είναι κριτής σε πολλά έγκριτα διεθνή περιοδικά των εκδοτικών οίκων Elsevier, Springer Nature, Wiley, MDPI, κ.α. (αξιολογώντας πάνω από 100 άρθρα), είναι Editor (Food Microbiology Section) του περιοδικού The Microbe (Elsevier) και Editor στο Journal of Aquatic Food Product Technology (Taylor & Francis). Το 2023, είχε προσκληθεί από τον U.S. Food and Drug Administration (FDA), ανάμεσα σε άλλους 2 προσκεκλημένους και 3 στελέχη του FDA να συμμετέχει μαζί τους ως κύρια ομιλήτρια σε webinar (IAFP, USA). Η Δρ Παρλαπάνη είναι - έχει διακριθεί δύο φορές έως τώρα- στο «World’s Top 2% Scientists List» για το 2022 και 2023 (field: Food Science-Microbiology) σύμφωνα με έρευνα του Καθηγητή John Ioannidis, Stanford University, USA.
Email: fwparlap@uth.gr
Τηλ: +30.24210.93264